顾渚紫笋是什么茶?

发布网友发布时间：2024-10-15 19:12

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热心网友时间：2024-10-16 07:56

顾渚紫笋，因其鲜嫩茶芽带微紫色，嫩叶卷曲如笋壳，故得此名。产于浙江湖州市长兴县水口乡顾渚山，是历史悠久的上品贡茶，早在唐代就被茶圣陆羽赞誉为“茶中第一”。自唐代广德年间起，它成为朝廷的贡品，尤其在祭祀宗庙时备受青睐，其中第一批在清明前送到长安的紫笋茶，因其急切需求，被称为“急程茶”。

唐诗诗人张文规有诗描绘其贡茶盛况：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”皇帝对顾渚紫笋的偏爱可见一斑。这种茶在历史上曾有600多年的贡茶时期，后在明朝洪武八年停止贡品，改为散茶形式，直至上世纪七十年代末才得以复兴。

采制工艺精细，只选取清明前至谷雨间的嫩芽，经过摊青、杀青、理条、摊凉等多道工序。成品色泽翠绿，带有银毫，香气清雅似兰，口感甘醇鲜爽。1979年和1986年，顾渚紫笋茶分别被评为一类名茶和全国名茶。

历史上的名茶鉴赏，顾渚紫笋以其春季采摘的嫩芽为佳，形似兰花，冲泡后茶汤清澈，带紫绿的色泽，味道清新。每500克干茶需芽叶36000个，足见其珍稀。如今，它不仅是国家无公害农产品，还承载着丰富的民间传说，如古代官员为完成急程茶任务而付出的艰辛努力。