剁椒丝瓜炒蛋做法

发布网友发布时间：2024-10-16 13:46

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热心网友时间：2024-10-22 05:25

做一道美味的剁椒丝瓜炒蛋，步骤如下：

首先，选择新鲜的丝瓜，将绿色外皮轻轻刮去，然后切成大小适中的滚刀块，这样烹饪时更易入味。

接着，热锅凉油，油温适中时，轻轻倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，形成荷包蛋的形状。待鸡蛋稍凉后，切成均匀的小块，以备后续使用。

然后，再次加热锅中少许油，加入葱段和蒜末，小火炒香，为菜品增添香味。接着，将切好的丝瓜放入锅中，翻炒至丝瓜变得微软，充分吸收葱蒜的香味。

当丝瓜微软后，将之前煎好的鸡蛋块倒入锅中，加入适量高汤，高汤的鲜美可以为菜品增添层次感。小火慢慢收汁，让汤汁变得浓稠，这时候记得尝一下，因为剁椒本身有一定的咸味，所以盐只需少量即可，再加入适量鸡精提鲜。

最后，撒上预先剁好的剁椒，快速翻炒均匀，让每一块丝瓜和鸡蛋都裹上剁椒的辣味。一道色香味俱全的剁椒丝瓜炒蛋就完成啦！