膨化鸡爪怎么做?
发布网友
发布时间:2022-05-07 14:58
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-06-30 10:07
先将凤爪使用0.5%的泡多源腌制,腌制2-5小时,再炸就会比较膨松。
热心网友
时间:2022-06-30 10:08
先将凤爪使用0.5%的泡多源腌制,腌制2-5小时,再炸就会比较膨松。
1、凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等。是一道经典的汉族小吃,在川菜,粤菜中均有制作。多皮、筋,胶质丰富。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
2、在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。
热心网友
时间:2022-06-30 10:08
油炸