红烧羊肉面的做法
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发布时间：2024-10-21 19:45
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时间：2024-11-30 04:02
主食材：羊肉500克，胡萝卜2根，金龙鱼西北风味刀削挂面120克。
配料：葱、蒜、八角、干辣椒适量，豆瓣酱50克，料酒30毫升，老抽30毫升，生抽30毫升，冰糖20克，食用油适量。
步骤1:
羊前腿肉切大块。
步骤2:
胡萝卜去皮切块。
步骤3:
羊肉冷水入锅焯水，水煮开3分钟肉变白后把羊肉捞出备用。
步骤4:
锅中适量油烧六成热，放入大葱段、姜片、干辣椒和八角炒香。
步骤5:
再加入豆瓣酱50克煸炒出红油。
步骤6:
加入羊肉翻炒均匀。
步骤7:
再加入料酒30毫升、生抽30毫升、老抽30毫升和冰糖20克，翻炒均匀。
步骤8:
倒入冷水没过羊肉。
步骤9:
大火煮开后，加盖转小火焖45分钟。
步骤10:
较后再加入胡萝卜炖25分钟左右。大火收汁，红烧羊肉完成。留一些汤汁用于做面汤。
步骤11:
起锅烧水等水开，放入刀削挂面。
步骤12:
煮到一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上6-7分钟就可以捞出。
步骤13:
面条装入碗中，加入适量面汤，舀上一些红烧羊肉的汤汁，放上炖煮酥烂的羊肉和胡萝卜，一碗暖身又暖胃的红烧羊肉面就完成啦！
