五花肉炖土豆煲做法:

发布网友发布时间：2024-10-21 18:49

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热心网友时间：2024-11-10 11:57

为了满足全家人的口味，我选择了五花肉中瘦肉较多的部分，以减少油腻感。首先，我将电火锅里加满水，加入花椒、八角、桂皮和料酒，放入姜片，煮出浓郁的香味。随后，将整块五花肉放入锅中，撇去浮沫，煮5分钟后捞出，待其冷却后切成块。这部分的煮肉水我保留了下来。

在另一个锅中，我放了少量油，用小火将切好的肉块慢慢煎炒，目的是*出肥肉中的油脂。这个过程虽然有些繁琐，油花四溅，我选择盖上透明锅盖以防止烫伤。*出肥油的肉块暂时放置一旁。

留下的底油中，我加入2勺白糖，小火炒化后加入姜片、八角、桂皮和葱段炒香。接着，将处理过的肉块放回锅中，加入生抽和老抽上色，再加入切好的土豆块，一起翻炒均匀。然后，我倒入先前煮肉的水，水量刚好没过所有食材。大火烧开后，盖上锅盖，改为小火慢炖。我还特意加入了少量醋，既有助于肉质更嫩滑，又能去腥味。

大约40分钟后，汤汁基本收干，美味的五花肉炖土豆煲便完成了。虽然因为没有买到小香葱，外观稍显简单，但口感和味道都相当不错，家人们的满意度也相当高。