香浓丝滑淡奶油版原味蛋挞,一口咬下,挞芯软嫩,挞皮掉渣!做法大全_百度...
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发布时间：2024-10-21 08:09
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热心网友
时间：2024-11-16 18:14
3人份冷冻挞皮 7个
【辅料】
牛奶50克鸡蛋1个细砂糖16克淡奶油110克炼乳一勺
步骤1
7个挞皮取出，放在垫了油纸的烤盘上！开工前先预热烤箱，上下200度。然后将牛奶50克倒入干净无水盆中，加入细砂糖16克，搅打均匀，到细砂糖融化
步骤2
然后鸡蛋一个，敲入另外的盆中，搅打散开即可！不需要打发
步骤3
将步骤1中搅打好的牛奶液倒入打好的鸡蛋中。一边倒一边搅打均匀
步骤4
搅匀后再倒入110克淡奶油，搅打混合均匀
步骤5
搅匀后再加入一勺炼乳，建议不要省略，搅匀即可。将制作好的挞液过滤掉气泡，成品口感更丝滑！不要偷懒，一定要过滤！
步骤6
制作好的挞水，平均倒入7个挞皮中，9分满！
步骤7
小心的放入预热好的蒸烤箱中层，上下200度，烤22分钟！妥妥的了。期间可以观察下，挞水在烘烤的时候会慢慢膨胀起来，最后略有回落，烤出的焦斑是很好的，不用锡纸，不会烤焦的啦！烤完取出，微微冷凉就可以开动啦！
