济南名吃猪肉大包做法
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发布时间：2024-10-21 02:41
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热心网友
时间：2024-11-16 06:23
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉馅材料】：（18-20g x 28个）
猪肉碎（3：7肥瘦）300g
姜末 20g
葱末 20g
水 200g
做法
【馅料准备】：
1、姜末、葱末，加入200g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水（姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡）
2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。
3、慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。
4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。
【制作】：
1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。
2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。
4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。
5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。
6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。
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时间：2024-11-16 06:21
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉馅材料】：（18-20g x 28个）
猪肉碎（3：7肥瘦）300g
姜末 20g
葱末 20g
水 200g
做法
【馅料准备】：
1、姜末、葱末，加入200g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水（姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡）
2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。
3、慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。
4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。
【制作】：
1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。
2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。
4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。
5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。
6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。
