我在饭店吃的鱼香茄子很好吃,谁能告诉我做鱼香茄子的步骤和调料?_百度...
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发布时间：2024-10-21 23:35
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热心网友
时间：2024-10-23 17:23
首先，准备以下食材：茄子两个，猪肉末100克，葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉。
接下来，按照以下步骤操作：
1. 用水清洗茄子，然后切成滚刀状。
2. 猪肉末中加入酱油和生粉，稍微腌制几分钟后，下锅稍微炒一下，捞起备用。
3. 在热油锅中，加入葱段爆香，接着放入茄子，不断翻炒，撒盐，直到茄子变软。
4. 加入之前炒好的猪肉末，一起翻炒，最后加入鸡精，即可起锅。
另一种鱼香茄子的做法如下：
所需材料：茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根。
调料：A料：豆瓣酱1大匙，B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙，C料：香油小半匙。
制作步骤如下：
1. 将所有材料清洗干净，茄子去头、尾，切成3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2. 锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3. 锅中留油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后加入茄子和肉馅翻炒均匀。
4. 加入B料调味，最后撒上葱花和红辣椒，淋上香油，炒匀即可。
