超市水产干货摊位如何经营!~求大师!

发布网友发布时间：2022-05-07 18:08

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热心网友时间：2022-06-30 23:46

你这个问题存在歧义，超市生鲜结构有水产、干货、蔬果、鲜肉、熟食等你说的水产干货是问独立的水产和干货，还是问属于水产里面的一个子类水产干货？
就超市生鲜而言，他的意义不在于能创造多少利润，它存在的意义主要就是吸引更多的客流，给超市食品及非食创造更多的利润，换句话说，生鲜就想当于炮灰。
不过这样说也不等于就不能盈利，要搞好水产首先你要尽可能的优化产品结构，选择优势商品至关重要，其次就是经营思维要放得开，选择薄利多销也是一个好的选择，水产分为鲜活类（活鱼、贝类、蟹类、虾类；冰鲜类）、水产干货、水发类、水产冻品、冻肉制品类、烧烤火锅类等等。最赚钱的是鲜活类和冻肉制品类，不过现如今因禽流感的因素，冻肉制品也不那么受欢迎了。那就主要把精力放在鲜活类。
鲜活类主要是要控制损耗，比如冰鲜类首先一定要缩短周转期，超过三天不论是成色、肉质都不是很好了，没人会买的；二是在视觉上多花心思，陈列上要突出新鲜和绿色的主题，除了要弄得漂亮多弄点绿色的点缀也不失为好的方法；三是要懂得运用牺牲个别换取大部分的利益，可以每天弄点特价吸引顾客。
活鱼一定要注意控制死亡率，鱼池要定期清洗消毒，但尽量不要使用食盐，因为无鳞鱼用食用盐会容易患上皮肤病，单个鱼池不要放太多的鱼，除了避免失氧外就是避免互相擦伤，比如黄腊丁，你懂得。

干货大部分都是联营商品，就算是亏损超市也不会有太大的损失，首先我说一下我的看法，现如今干货正在慢慢被淘汰、曾经人们钟爱干货是因为鲜货不好保存，人们买不到。现在你调查下年轻的人们，有几个还认识这些东西的！目前还在买这些东西的大部分都是那个年代的人，他们只是习惯和特殊的时代回忆的原因。所以干货一定懂得发掘一些新产品、符合大众的商品。不过如今大部分的干货都在不断放弃以前的思维，不断的推出一些生活必须的商品。最受欢迎的就是大米了，还有豆类，茶类，蔬菜干货类，注意选择优势商品作为堆头商品，并定期更换。