合肥烘糕历史文化
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发布时间：2024-10-20 09:04
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时间：2024-11-18 05:54
在合肥的历史长河中，烘糕的故事承载着一段温馨又坚韧的传承。北宋末年，淝河畔的一户翁氏人家，仅剩翁媳二人生活。因战乱和歉收，日子异常艰难。翁媳为了照顾年迈的婆婆，挖野菜度日，婆婆心痛儿媳，提议她改嫁寻求更好的生活。然而，面对困境，媳妇坚决坚守，以孝为先。
日复一日，婆婆病倒，儿媳倾尽全力，创新烹饪。她将面粉和食糖混合，制成薄饼，烘烤至金黄酥脆，这就是最初的烘糕。婆婆品尝后，赞不绝口，询问名字，媳妇随口应为“烘糕”，这个名字就此流传开来。婆婆用烘糕寄托对儿子的思念，同时也借此表达对儿媳的感激。
随着时间的推移，金兵败退，岳家军将领刘琦路过翁家，翁媳用烘糕款待将士，因其美味，烘糕得到了广泛赞誉，名声渐起。合肥的糕点师在此基础上改良了烘糕的制作方法和配料，将其变为如今小巧精致的长方形薄片糕点，烘糕的技艺得以发扬光大。
如今，合肥烘糕不仅仅是一种美食，更是历史和情感的象征，见证了合肥人民坚韧不拔的精神和对美好生活的向往。
扩展资料
合肥烘糕为传统名点，被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
