蛋糕里面不熟,全是蛋糕糊,跟月饼一样
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发布时间：2024-10-19 21:16
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烤蛋糕外面糊，里面不熟。这在初学者发生的较为常见。初学者有一种温度高，蛋糕熟的也快的错觉，而对蛋糕烤制过程中的热作用认识不够。蛋糕在烤制过程受到三种热作用：热的辐射、热的传导、热的对流。热的辐射是烤箱内的热源通过红外线作用于蛋糕的表面及蛋糕模具的外壁，这是蛋糕表皮着色的主要热作...
蛋糕外面烤焦里面却还没熟是什么原因?原因如下：热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用，它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现，明显热的传导在不同的材料中速度是不同的，在金属中速度很快，在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具，模具升温是很快的，蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具表面，导致与模具接触的蛋糕糊迅...
蛋糕内部湿软是怎么回事1、蛋糕里面没有熟。蛋糕外表看起来像是已经熟了，但切开时里面是湿的，很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候，蛋糕感受到的热量是由外到内的，从模具的内壁到中心，所以中间部分是不容易熟的，这也是很多新手所遇到的情况。2、蛋白没打发好。蛋白霜的处理是蛋糕制作过程中的一个关键部...
自己做的蛋糕为什么外面烤得焦掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗...自制蛋糕外面烤焦中心粘（不熟），是由于烤温过高造成的。这样最好不要直接食用，可能会导致腹泄。要注意其原因是：蛋糕烤制的过程中，热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用，它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同：在金属中速度很快，在其它材料中速度就...
戚风蛋糕表面开裂但里面不熟是什么原因?1、面糊可能放多了，你可以在上次的基础上少加些面糊 2、和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。3、我们家庭用小烤箱由于空间小，蛋糕膨胀后离加热管越来越近，这样就会导致蛋糕表面开裂甚至烤焦，而里面却还没...
面包机做蛋糕为什么里面不熟原因：面包机通过加热内胆烘熟面包（面团充满空气容易受热），烤蛋糕时上方的蛋糕糊受热很小，不容易熟。建议降低温度并且延长时间吧。
蛋糕里面不熟,全是蛋糕糊,跟月饼一样如果一切如LZ所说的都是按那个很有名的人的做法那样做的，那就应该没问题哦~~不过LZ是不是某种东西放多了，或者是克数没有弄准？
电饭锅做蛋糕中间怎么不熟就可以把牙签插入蛋糕里面，如果我们抽出牙签之后发现它上面还粘着蛋糕的话，就代表蛋糕还没有完全熟，这时候就要继续对蛋糕进行加热。电饭锅蛋糕的做法非常简单，我们只需要先把面粉、蛋黄、牛奶混合在一起制成面糊，再把它和打发的蛋白混合均匀，最后把调制好的蛋糕糊倒入电饭锅里面即热即可。
蛋糕表皮为什么会皱,里面不熟?这个是因为你在烤制时操作不当的原因。出现这种情况有几种原因。第一:倒炉时间太早，蛋糕烤制未定型时就倒炉，面火降得太快。第二:有可能是倒炉时不小心震到蛋糕了，而此时蛋糕还远未熟透。第三种就是烤制时间太短，还没熟透就出炉。以上几种情况都会导致表皮皱而且里面不熟。古早味蛋糕的配方和...
