做豆腐的水和石膏粉怎么搭配?

1、黄豆洗净，然后放到容器里，加适量的清水浸泡6小时以上。2、黄豆浸泡好后，捞出来沥干水分，放到豆浆机里，加适量的清水打成豆浆。3、豆浆打好后，用纱布过滤过豆渣。4、豆浆过滤好后，倒入煮锅中，大火煮开，转小火煮2分钟，然后关火放凉至85度。5、把12克石膏放到容器里，倒入250克温水化开备...

制作豆腐时，水和石膏粉的搭配至关重要。首先，需将石膏烧至过心状态，随后研磨成粉末，与水混合制成石膏浆。接着，将刚从锅中舀出的豆浆倒入石膏浆中，用勺子轻轻搅拌。不久，豆浆会凝结成豆腐花。在南方，也有直接使用生石膏加水磨浆的方法。点卤时，将磨好的石膏浆倒入豆浆中搅拌。但要注意控制石...

用料: 大豆, 水, 石膏粉。石膏做豆腐具体操作：1、把豆子泡一晚上，洗净；2、把豆子用豆浆机果汁功能打碎；3、打碎以后，用纱布，把豆渣过滤出来；4、煮豆浆，快沸腾时搅拌，不要溢出来；5、煮豆浆过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中；6、等豆浆煮好后，立即...

在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，一般为一斤豆要用0.6两石膏为最佳比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。

石膏点豆腐的比例是1：1.5。黄豆、水、石膏的比例是1两黄豆(50g)1斤水(500ml)1.5g石膏。石膏点豆腐比例可能会因为温度，水质，豆浆浓度，产品分类的不同而不同。一般点将温度在75至90九十摄氏度。石膏豆腐使用的成型液是石膏液，与北豆腐相比，石膏豆腐的质地更软嫩、细腻。制作石膏豆腐，黄豆需要...

1、取500克干黄豆洗净，清水浸泡10小时左右；2、将浸泡好的黄豆沥干水，加入3000克清水，分几次打磨成浆；3、将磨好的豆浆用过滤纱布过滤2至3次，豆渣放在一旁；4、煮豆浆，边煮边搅拌，反复煮沸3次，关火，等待豆浆冷却；5、用100克清水稀释7至8克石膏；6、待豆浆冷却，将石膏水慢慢倒入，边到...

9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中，大火煮开。5、放入准备好的熟石膏和水，用勺子拌匀，等待半小时。6、半小时后倒入模具。7、盖盖，用重物压一夜，如下图所示。8、第二天从模具取出，切块，石膏豆腐做好了。

1斤黄豆配2两5钱石膏粉。做豆腐的具体步骤：把干豆浸泡在水中。把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里，打开豆浆机将豆磨成豆浆。把豆浆通过滤布袋倒入锅里，挤压豆渣，收集剩下的豆浆，生豆浆已经准备好了。煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉，食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100，把食品级...

也就是100g豆子,3g石膏粉。豆浆是不用加石膏粉的,加了石膏粉就变成豆腐脑了,然后再压,就是豆腐了。 豆浆煮沸后,加入石膏粉,要一边搅拌,一边加,保证它充分溶解到每一滴豆浆里面。想吃老豆腐就多压一会,嫩豆腐就少压一会。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论(1) 15 2 yummyn 采纳率:26% 擅长:...

做5斤豆子需要放8克左右的石膏。一斤豆子可以产出2.5斤的老豆腐。再加上豆渣的重量，所以至少要放18斤水。如果做嫩豆腐，至少需要25斤水。