肉松酥是怎样制作的?

发布网友发布时间：2024-10-19 15:43

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热心网友时间：2024-11-09 22:24

肉松酥是一种传统的中式糕点，以其酥脆的外皮和鲜美的肉松馅而受到人们的喜爱。制作肉松酥的过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤来，就能做出美味的成品。以下是制作肉松酥的详细步骤：
准备材料：首先，我们需要准备以下材料：面粉、猪油、糖粉、鸡蛋、肉松、葱花、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等。
制作面团：将面粉、猪油、糖粉混合在一起，加入适量的水，揉成面团。面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。
制作油酥：在另一个碗中，加入面粉和猪油，搅拌均匀，制成油酥。
制作馅料：将肉松、葱花、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。
分割面团：将醒发好的面团分割成若干小剂子，每个剂子约30克。
包入油酥：将油酥包入面团剂子中，用擀面杖擀成长条，然后卷起来，再次擀平，再次卷起来。这样做的目的是让面团和油酥充分融合，制作出层次分明的酥皮。
包入馅料：将制好的馅料包入面团中，捏紧口部，使其不漏馅。
成型：将包好馅的面团放入模具中，用手轻轻按压，使其成型。
烘焙：将成型的肉松酥放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约20分钟，至表面金黄。
出炉：烤好的肉松酥取出，稍微冷却后即可食用。
以上就是制作肉松酥的详细步骤。虽然过程稍显繁琐，但只要耐心按照步骤来，就能制作出美味的肉松酥。而且，自己动手做肉松酥，可以根据个人口味调整馅料的味道，更加符合自己的口味。