三天一颗蛋?一天三颗蛋?吃蛋的必胜法则

发布网友发布时间：2024-10-20 02:42

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热心网友时间：2024-11-28 20:42

【苏妍臣营养师】被拎着进卫教室的林伯伯（真的是被拎着，因为瘦骨如柴），只见被老婆右手一压，只能一 *** 坐在椅子上。林太太劈头就说，「营养师呀，哩卡伊哄啦！」我看着林伯伯一脸无奈，直愣愣的望着我。林太太想起昨天晚餐时的争吵，还余怒未消。「营养师呀！你知道吗？伊一天吵着要吃二颗蛋！」她食指马上往他太阳穴一指。「你念念他，吃蛋是不是会影响胆固醇！」林伯伯也不甘示弱的反击：「哩煮A肉太硬，挖呷蛋以外也没别样A呷呀！」他愈讲愈生气，「哩二天只吃一颗蛋，血油也不是升的『庆庆高』！」二个年过半百老夫妻，为了一颗小小的蛋，在卫教室里吵得吹胡子瞪眼，身为晚辈的我，只好清清喉咙，打断这种尴尬无言的场面。「嗯…其实呀！许多人都跟你们一样，把蛋当成胆固醇的万恶之首」。许多人觉得「蛋」是不健康的来源，所以因应而生许多吃蛋之道，例如「可以吃蛋白不可以吃蛋黄」、「一周二颗蛋，多蛋多危害」等等说法。即使前一阵子，有新闻想还「蛋」清白，却把人们推进更不明究理的茫然之渊。究竟，蛋怎么吃？撇开媒体上一些似是而非的说法，让我们回到最初—「蛋，是蛋白质的一种，需和肉、鱼、黄豆制品一同计算。」所以，在临床上，常见有胆固醇问题的人，绝对不是单纯只有「蛋吃太多」；仔细观察患者的饮食内容，通常早餐已经是肉排汉堡加蛋，中午来的大鸡腿便当，晚餐吃个日式猪排。因此，在整体肉类摄取过多之下，胆固醇不升也难。看见以上的敍述，是否还一知半解？那么，请您拿出没有握滑鼠的那只手！不管左手还右手，将掌心摊在你的眼前。再用目测约抓出三分之二，就是一餐的蛋白质量。无论鱼肉或海鲜，甚至是猪鸭牛鸡鹅羊等，都「必须」列入蛋白质计算范围。苏妍臣营养师以林伯伯来说，因为牙齿不好，几乎吃不下任何蛋白质食物。所以，吃到一餐一颗蛋，其实也无可厚非。而大部份的人，例如把啃鸡脚、吃鸡肝当兴趣的林太太，每餐蛋白质的摄取量，早就超过三个手掌大，就算没吃几颗蛋，胆固醇的量依旧强强滚。所以，下次吃蛋前，记得别再给蛋污名化了。控制「整体蛋白质摄取量」，控制每餐2/3手掌总量，才是真正的养生之道呀！