丝瓜嫩肉丸烹制方法
发布网友
发布时间：2024-10-20 18:31
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-14 04:45
首先，将新鲜的丝瓜切成薄片，西红柿则切成均匀的小块，准备用来增添色彩和口感。接着，将牛肉末放置在搅拌机中，加入葱段、姜片作为基础的香料，同时加入适量的盐、料酒、鸡精、胡椒粉，以及一些淀粉来增加肉丸的嫩滑度。再加入少许植物油和清水，搅拌至细腻的肉泥状态，以便后续的烹调。
然后，将锅加热，倒入适量的清水，将调好的肉泥用勺子挤成丸子状，逐一放入锅中，用中小火慢慢煮熟，确保肉丸充分吸收汤汁。待肉丸煮熟后，用漏网将其捞出备用。
接着，再次热锅加油，放入葱姜爆香，接着将煮丸子的汤底倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调出浓郁的风味。将火候调至小火，加入丝瓜，轻轻翻炒，让丝瓜吸收汤汁，直到丝瓜变软但仍保持其清脆口感。此时，可以适量用水淀粉勾芡，使汤汁更为浓稠。
最后，将煮好的西红柿和肉丸放入锅中，与丝瓜充分混合，翻炒均匀，让每颗丸子都裹上丝瓜的清香。几分钟后，一道色香味俱全的丝瓜嫩肉丸就烹制完成了，无论是作为主菜还是配菜，都能带来美味的享受。
扩展资料
