卤水点豆腐—一物降一物，用化学解释该原理!知道的都是天才^O^

发布网友发布时间：2022-05-07 17:35

共4个回答

热心网友时间：2023-11-07 13:12

黄豆磨成胶装物后，是一种蛋白质的胶体，蛋白质胶体再加入盐（化学上的盐，不仅仅指食盐）蛋白质会沉降析出，凝成豆腐。追问聪明啊

热心网友时间：2023-11-07 13:13

豆腐原是蛋白质胶体，加卤水就是加电解质，胶体聚沉，豆腐就出来了追问天才

热心网友时间：2023-11-07 13:13

银镜反应。。。。。。。。。。。

热心网友时间：2023-11-07 13:12

黄豆磨成胶装物后，是一种蛋白质的胶体，蛋白质胶体再加入盐（化学上的盐，不仅仅指食盐）蛋白质会沉降析出，凝成豆腐。追问聪明啊

热心网友时间：2023-11-07 13:13

豆腐原是蛋白质胶体，加卤水就是加电解质，胶体聚沉，豆腐就出来了追问天才

热心网友时间：2023-11-07 13:13

银镜反应。。。。。。。。。。。

热心网友时间：2023-11-07 13:14

加卤水应该是让它形成胶体，还够沉淀吧。是吗？追问不知道，老师没讲，不过说和聚沉有关

追答我们老师也是只是提了一下

热心网友时间：2023-11-07 13:12

黄豆磨成胶装物后，是一种蛋白质的胶体，蛋白质胶体再加入盐（化学上的盐，不仅仅指食盐）蛋白质会沉降析出，凝成豆腐。追问聪明啊

热心网友时间：2023-11-07 13:13

豆腐原是蛋白质胶体，加卤水就是加电解质，胶体聚沉，豆腐就出来了追问天才

热心网友时间：2023-11-07 13:13

银镜反应。。。。。。。。。。。

热心网友时间：2023-11-07 13:14

加卤水应该是让它形成胶体，还够沉淀吧。是吗？追问不知道，老师没讲，不过说和聚沉有关

追答我们老师也是只是提了一下

热心网友时间：2023-11-07 13:14

加卤水应该是让它形成胶体，还够沉淀吧。是吗？追问不知道，老师没讲，不过说和聚沉有关

追答我们老师也是只是提了一下

热心网友时间：2023-11-07 13:12

黄豆磨成胶装物后，是一种蛋白质的胶体，蛋白质胶体再加入盐（化学上的盐，不仅仅指食盐）蛋白质会沉降析出，凝成豆腐。追问聪明啊

热心网友时间：2023-11-07 13:13

豆腐原是蛋白质胶体，加卤水就是加电解质，胶体聚沉，豆腐就出来了追问天才

热心网友时间：2023-11-07 13:13

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热心网友时间：2023-11-07 13:14

加卤水应该是让它形成胶体，还够沉淀吧。是吗？追问不知道，老师没讲，不过说和聚沉有关

追答我们老师也是只是提了一下