发布网友 发布时间:2022-05-07 17:50
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-30 22:31
1、建议削皮
其实莲藕皮是可以削也可以不用削的。但是从口感方面来说,炒莲藕的时候一般都会把藕切成薄片,藕皮的影响作用几乎没有,而炖藕的时候皮比较厚比较老,削掉口感会更好。而从视觉上来看,莲藕削皮之后色泽更加洁白,烹调出来菜肴给人感觉更加清爽。除此之外,藕皮一般有大量淤泥,即便是经过清洗之后藕皮上也可能携带有寄生虫或者其他细菌,因此建议吃藕削皮比较好。
2、削皮方法
通常用钢丝球快速地在藕身上来回摩擦,再用水冲洗一下就可以很快地将藕皮去掉了。不过需要注意的是。莲藕削皮之后很容易变黑,因此需要将削皮的莲藕放在清水中浸泡起来,这样可以避免因为氧化作用的原因导致莲藕变色。
热心网友 时间:2022-06-30 22:31
削皮,不然还不容易熟,而且现在还不是困难时期,那个皮没法吃的热心网友 时间:2022-06-30 22:32
做藕都应该去皮。没什么需要注意的。热心网友 时间:2022-06-30 22:33
当然要藕皮上含有大量的细菌热心网友 时间:2022-06-30 22:33
要么,莲藕含有淀粉,加工完后用水冲洗下