阳春面怎么做好吃,阳春面的家常做法
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发布时间：2022-05-07 17:51
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热心网友
时间：2022-06-30 22:34
1.
面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在䅁板上用力揉搓出筋道成光滑的面团
2.
包上保鲜膜，静置20分钟
3.
饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋
4.
将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，才好吃
5.
将压好的面片轧成中等粗细的面条
6.
面条轧好了
7.
取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、䓤花5克
8.
碗内各倒入沸水100克做成面汤
9.
将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗
10.
面条好了，可以吃了
热心网友
时间：2022-06-30 22:34
2.面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。
3.用手和成团。
4.压面机选择压面档1档（最厚），把面团用手压扁放入压面机中压成片，把几片压好的面片叠在一起，再次压成片。
5.反复几次，直到面片变得光滑，压面机的厚度调到3档压一次，面片的厚度约为2mm。
6.选择压面机的切面档，把压好的面片切成细面条，切好的面条放置在帘子上。
7.香葱切粒。
8.锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。
9.碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精调匀。
10.面条浮起后再煮1分钟，用筷子把面条捞入漏勺中，折叠几次整理好形状，面条放入调好汤汁的碗中，最后撒少许香葱粒即可。
