刺泥鳅干煸刀鳅
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时间：7小时前
这道菜以其独特的魅力和实惠的价格深受两湖地区人们的喜爱，市售价每500克约30元，性价比极高，可以做出三道美味佳肴。它的主要特色在于制法简便，成本低廉，是餐桌上的一道绝佳下酒菜。
首先，要准备新鲜的活刺泥鳅，将其杀死后，用刀轻轻拍扁，加入适量盐进行腌制，大约4小时的时间让其充分入味。接着，将腌制好的刺泥鳅放在竹簸箕中，在阳光下自然晒干，让水分充分蒸发，直至变成口感香脆的刺泥鳅干。
烹调时，选用150克刺泥鳅干，搭配12克蒜末，5克干辣椒粉，8克醋，6克孜然油和料酒各6克，以及500克色拉油（大约耗油25克）。将刺泥鳅干用冷水泡软后沥干，放入预热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出后，再将调料倒入锅中炒匀，最后将炸好的刺泥鳅干盛出，装盘即可。这道菜的口感层次丰富，既有孜然的浓郁香气，又有辣椒的微辣，每一口都能让人回味无穷，令人垂涎欲滴。
扩展资料
刺泥鳅，即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类，目前已难以寻获。其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。
刺泥鳅的干煸刀鳅
备料：此菜先把活刺泥鳅杀好，用刀拍扁，加盐腌制4小时，放竹簸箕内，在阳光下暴晒，水分挥发后即成刺泥鳅干。再把刺泥鳅干油炸后骨肉酥香，孜然风味浓郁。原料：刺泥鳅干150 g，蒜末12 g，干辣椒粉5 g，醋8 g，孜然油、料酒各6 g，色拉油500 g（约耗25 g）制法：把刺泥鳅干用凉水泡至...
刺泥鳅干煸刀鳅
首先，要准备新鲜的活刺泥鳅，将其杀死后，用刀轻轻拍扁，加入适量盐进行腌制，大约4小时的时间让其充分入味。接着，将腌制好的刺泥鳅放在竹簸箕中，在阳光下自然晒干，让水分充分蒸发，直至变成口感香脆的刺泥鳅干。烹调时，选用150克刺泥鳅干，搭配12克蒜末，5克干辣椒粉，8克醋，6克孜然油和料酒...
有人知道这叫什么鱼吗,嘴尖。像泥鳅。鳗鱼的尾巴。背有刺。
刺泥鳅，即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类，目前已难以寻获。其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆可口，回味无穷 ...
刺泥鳅的介绍
刺泥鳅，即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类，目前已难以寻获。其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。
刺泥鳅外形特点
与腹部的灰黄色形成了鲜明对比。最引人注意的是，它背鳍上的特征——大约有16根左右的硬刺，这些刺不仅坚硬，而且形状细长，犹如一把小刀，因此得名“刺泥鳅”或“刀鳅”。这些硬刺不仅增加了其独特的外观，也可能是其防御机制的一部分，使它在自然环境中更具竞争力。
请问这是什么鱼?在村里河里钓到的
刺鳅（学名：Mastacembelus aculeatus）为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗名刀割、刀鳅。在中国，分布于各大水系等，一般栖息于多水草的浅水区。该物种的模式产地在北京。
刺泥鳅的外形特点
比普通泥鳅头小，嘴尖，胡须小，背上刺硬，杂食，性烈。其体呈流线型，较普通泥鳅更为细长，头部稍侧扁，尾部扁而薄，游动起来速度快。体背侧灰褐色或黑褐色，腹部灰黄色，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。
在农村水库抓到一条2斤重的泥鳅,背上居然长刺了,这样的泥鳅还能吃...
我认为是不能的，这样的泥鳅肯定是变异了的。如果你吃了的话，有可能会导致某种疾病。
刀鳅的功效与作用
刺泥鳅，其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸种类齐全，必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量...
刺泥鳅吃什么
以底栖昆虫、蠕虫等为食。刺泥鳅，即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类，目前已难以寻获。其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆可口，回味无穷...
