做糖醋蒜要加多少糖?

发布网友发布时间：2024-10-14 10:16

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热心网友时间：2024-10-14 10:45

10斤大蒜制作糖醋蒜时，大约需要添加1斤左右的糖和3斤左右的醋（相当于2瓶到2瓶半的醋）。
制作步骤如下：
1. 剥去新鲜大蒜的外层老皮，保留两层内皮。
2. 使用小刀将大蒜的根部切掉。
3. 切根时不宜过深，以免损坏大蒜。
4. 将大蒜的茎部剪短至约1厘米长。
5. 准备一些凉白开并加入适量的盐调成淡盐水，将处理好的大蒜浸泡其中，静置一天一夜，期间更换两次水。
6. 将泡好的大蒜捞出，控干水分后晾干。
7. 将醋倒入无油无水的锅中加热至沸腾，按照醋与糖约3：1的比例（例如，使用10斤醋则需3斤糖）调制成糖醋水，不停搅拌至糖完全溶解。喜欢更甜的味道可以适当增加糖的用量。
8. 将晾干水分的大蒜放入已经消毒的坛子中。
9. 等煮好的醋完全冷却后，倒入坛子中，确保糖醋水能完全覆盖住大蒜。
10. 密封好坛子盖子，将其放置在阴凉通风的地方。
小贴士：
1. 制作糖醋蒜时应选用新鲜嫩大蒜，五月份以后的大蒜皮变硬，口感会受到影响。
2. 新蒜腌制约一两个月后即可食用，随着时间的推移，味道会越来越好。腌制的蒜汁也可用作调味料，例如在烧鱼或烧肉时加入，能增加美味。
3. 每次取食时，务必使用干净且干燥的筷子，以防止糖醋汁被污染导致变质。