樱桃肉菜谱文化

发布网友发布时间：2024-10-13 23:16

共1个回答

热心网友时间：2024-10-13 23:39

樱桃肉，一道源自苏州的传统名菜，它的魅力源于色与形的完美结合。

起名"樱桃肉"之人，无疑深谙吃客心理。樱桃，名贵的水果，以其鲜艳晶莹、酸甜可口，吸引无数食客。春夏之际，樱桃如玛瑙般圆润，映衬绿叶，红艳欲滴，其色其形无与伦比，深得诗人骚客的偏爱。

樱桃肉在盘底绿色蔬叶的衬托下，仿佛南唐诗人冯延巳那句"惆怅墙东，一树樱桃带雨红"的意境，令人回味无穷。而宋朝赵彦端那句"绿葱葱，几颗樱桃叶底红"，则需略作修改，"绿葱葱，几颗樱桃叶上红"，以翠绿的豌豆苗围置盘边，更衬托出樱桃肉的红艳，宛如刚从树上摘下的诱人樱桃。

喜爱樱桃肉之人众多，它不仅美味，更因其易与古典美人相联系。樱桃小口，玲珑剔透，是古典美人的标志，女人也应如樱桃般，玲珑剔透、味美形娇。

苏州，自古就是出美人的地方，也是名馐汇聚之地。菜肴中出樱桃肉，自然顺理成章，毫不稀罕。苏式菜肴讲究"四季有别，按令上市"，春季则推樱桃肉。春天里，美女带着诱人的色彩，玲珑剔透地走来，让人无端地心动。

扩展资料

樱桃肉始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。