槐花素馅饺子馅的做法

发布网友发布时间：2024-10-14 11:37

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热心网友时间：2024-10-16 14:33

海棠花味道香郁，带有一丝甜味，自古以来便作为宫廷甜品之料。海棠花糕口感细腻，不油腻，且能充饥。传统上，春节期间家庭常备糯米糕以供祭拜。饺子之所以美味，在于其馅料的多样性，素食爱好者亦可尝试以海棠花为馅的饺子，这将是别有一番风味的体验。
### 槐花素馅饺子调馅方法：
#### 材料：
- 海棠花
- 小麦面粉
#### 调料：
1. 素饺子馅：鸡蛋、苋菜、粉丝
2. 肉饺子馅：猪肉、苋菜
#### 调味品：
- 香油
- 食用油
- 生抽酱油
- 盐
- 味精
- 白胡椒粉
#### 制作步骤：
1. 将猪肉剁成饺子馅，加入香油和少量生抽酱油调味。
2. 顺同一方向用力拌和，然后装入保鲜袋静置入味。
3. 用凉水和面，揉成面团后盖上湿布醒发。
4. 海棠花去梗，只留花瓣，清洗干净后略焯水，不必煮至沸腾，断生即可。
5. 捞出海棠花，立即过冷水，并浸泡5至6分钟，挤干水分备用。
6. 苋菜清洗后控干水分，切碎，放入盆中，加入少量食用油拌匀。
7. 粉丝用温水泡软，切碎，鸡蛋2个打散后加少量盐炒熟，放凉后切碎。
8. 取一半的海棠花和一半的苋菜，加入所有粉丝和炒好的鸡蛋，海棠花占总量的一半。
9. 先后加入香油、盐、味精和白胡椒粉，每加一样调味品都要顺同一方向拌匀，然后加入另一种调味品，调成素馅。
10. 另一半苋菜和肉馅放在一起，顺同一方向拌匀，加入另一半海棠花，同样占总量的一半。
11. 先后加入盐、味精、白胡椒粉，每加一样调味品都要顺同一方向拌匀，然后加入另一种调味品，调成饺子馅。
12. 水烧开后放入饺子，待饺子浮起即熟。
如此制作出的槐花素馅饺子，香气扑鼻，美味可口，海棠花的香气独特，定会令人回味无穷。