嫩竹笋炒之前需要水焯水吗嫩竹笋炒之前要不要水焯水吗
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发布时间：2024-10-17 03:58
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时间：2024-12-03 08:15
2、嫩竹笋，又称春笋，含有较高的草酸和粗纤维。如果不经过焯水直接食用，可能会感到苦涩。焯水能有效去除这些苦涩味道，同时使嫩竹笋的质地更加清香嫩滑。此外，焯水还能显著降低草酸的含量。由于草酸能与体内的钙质结合，形成难以消化的草酸钙，长期摄入可能会增加消化系统的负担，甚至可能导致结石的形成。因此，为了健康，春笋在烹饪前应当焯水。
