花雕归参鸡汤做法
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发布时间：2024-10-16 15:39
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时间：2024-11-08 18:55
若购得超市冰鲜整鸡，最好先放入清水中，加少许料酒浸泡30分钟，以去除冰腥味。
党参、当归、红枣与枸杞要洗净备用。
姜片需用刀大力拍碎，加入花雕酒浸泡30分钟。
可适量添加虾干提鲜，用温水泡发。
将浸泡后的整鸡放置锅内，将姜与花雕酒灌入鸡肚子。
鸡体表面均匀涂抹盐和生抽入味10分钟。
加入清水，水位以淹没鸡身为准，加入所有药材与虾干。
大火烧开后，转小火炖煮约1小时。
需定时用汤勺撇去浮起的血沫，确保汤体清澈。
