川味红烧牛肉制作方法
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发布时间：2024-10-16 15:40
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热心网友
时间：2024-11-29 01:36
制作川味红烧牛肉的步骤如下：
首先，将牛肉洗净，切成均匀大小的块状。接下来，将牛肉块放入沸水中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。
然后，将土豆和胡萝卜切成块，备用。
接着，将适量的油加热至锅中油热，加入土豆块，炸至表面金黄且变得脆硬。
之后，锅内留适量的油，加入切好的葱、姜、蒜，再加入辣豆辨酱炒出香味。
将牛肉块加入锅中，翻炒5分钟左右，直至牛肉中的水分被炒出。
接着，加入适量的酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角，翻炒均匀，让调味料充分渗透到牛肉中。
随后，加入足够的水，使水位没过牛肉，将调好味的牛肉放入高压锅内，高压锅加压15分钟后，等待冷却。
冷却后，将土豆和胡萝卜加入锅中，继续高压锅压制5分钟。
如果家里没有高压锅，可以使用普通的炖锅，以小火慢慢煮至汁液浓稠，牛肉酥软入味。
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