如何分辨灌水猪肉?

1、检查：查看检验检疫章等合格证明。2、眼看：未灌水猪肉呈红色，灌水的猪肉，一般颜色较淡。3、手挤：未灌水猪肉有弹性，灌水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。4、手碰：未灌水的猪肉，手一碰，就会被粘住，灌水猪肉，表面没有黏度。5、纸贴：用纸贴在灌水猪猪肉上，很快湿透，...

1.眼看:未灌水猪肉呈红色，灌水的猪肉，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水。2.手挤:未灌水猪肉有弹性，灌水猪肉经不起手挤，只要用手一挤，就会渗出水珠。3.手碰:未灌水的...

打过水的猪肉怎么辨认 1、看颜色、用手挤压肉的弹力、用纸巾覆盖按压、看切面是否滴水。2、所谓的注水肉就是不法商家在杀猪前一个小时左右，强行给猪灌水，等猪的自然孔流出血水以后再进行宰杀，这种灌水方式是最残忍的，还有一种是猪被宰杀后，用高压水管将水灌入猪心脏内，等水分蔓延全身时，再出...

(1)脊肉膨胀甚至破裂。(2)未灌水猪肉呈红色，有弹性；灌水的猪肉白滞，弹性差；(3)灌水猪肉内的水易渗出，用纸贴在猪肉上，很快湿透，取下看时， 纸上不沾油脂。(4)用手指按一按猪肉，然后用两个手指挟试挟试，如果不是灌水猪肉，两手指间有黏性；若是灌水肉，便无黏吸感，只有水湿感。

如何识别灌水猪肉 1、观肉色。正常肉呈暗红色，且富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出;而注水肉呈红色，严重者泛白色，以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。2、观察肉的新切面。正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出;注水肉切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状。3、吸水纸...

没打水猪肉颜色是鲜红色的，而打水猪肉颜色较淡，没打水猪肉放置一段时间后，用手摸会感到有点硬，而打水猪摸上去有湿润感觉，没打水猪肉用手指按下去有弹性，而打水猪肉没有

其表面看上去会水淋淋发亮，且瘦肉组织比较松驰，颜色比较淡。用手摸瘦肉，若正常，则会有黏手的感觉，因为猪肉体液有黏性。而灌水猪肉因为把体液冲淡了，所以没有黏性。还有一种挑选灌水猪肉的方法，在瘦肉上贴些烟卷，过一会将其揭下，然后再点燃。若有明火的，则是好猪肉，反之，则是灌水肉。

视检：注水肉湿润、发肿、发胀，表面不具有正常猪肉的鲜红色、弹性和光泽，肉呈浅红色，无光泽，板油和脂肪轻度充血呈粉红色，切面可见血珠流出，里脊肉出现浅粉红色和淡粉色相间的花纹；严重的注水肉板油有结冰层，吊挂的肉尸甚至有水滴下；注水冻肉解冻后有大量外渗水，水的颜色很淡。触检：触摸注水肉...

一、看猪肉的颜色 新鲜的冷鲜肉，颜色应该是血红色的，看起来也会比较有光泽；而那么颜色比较浅、看起来发白的肉一般都是经过注水处理的，经过注水的肉不仅颜色发白，而且没有猪肉那种自然的光泽度，看起来是“水汪汪”的。现在很多肉摊上都有红光灯，为的就是让猪肉看起来卖相更好，我们在选购猪肉时...

1、新鲜猪肉的外表通常呈现风干状，瘦肉组织紧密且颜色稍显乌黑。2、灌水猪肉的表面看起来会湿润发亮，瘦肉组织较为松散，颜色较淡。触摸瘦肉时，若感觉正常，会有黏手的现象，因为猪肉体液具有黏性。3、灌水猪肉因为体液被冲淡，所以触摸时没有黏性。辨别灌水猪肉的一个方法是在瘦肉上贴上烟卷，等待一段...