海棠果泡酒功效与作用海棠果酒的制作方法及配方

发布网友发布时间：2024-10-16 18:17

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热心网友时间：2024-10-16 19:21

海棠果泡酒具有多种功效，首先是涩肠止痢，其甘酸性味能够收敛止泄，和中止痢，适用于治疗泄泻下痢等病症。其次，海棠果富含糖类、多种维生素和有机酸，这些营养物质能够补充人体所需养分，增强机体免疫力。此外，海棠果含有糖类、多种维生素和有机酸，能生津止渴，帮助补充人体细胞内液。同时，海棠果中的维生素、有机酸及纤维素含量丰富，有助于消化，可用于治疗消化不良、食积腹胀。这些营养成分还能提高人体抵抗力，增强对疾病的防御能力。

制作海棠果酒时，需要准备海棠果、白酒、酒曲和白糖。首先，将海棠果去梗并清洗干净，去除病果、烂果，沥干水分。然后，用打浆机将海棠果打碎，倒入发酵桶中。接着，加入一定比例的白糖，搅拌均匀。再按0.5%的比例加入酒曲，继续搅拌均匀。接下来是发酵管理阶段，前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次，让其自然发酵，大约15天左右，主发酵结束。

发酵结束后，进行过滤澄清。主发酵结束后，用压榨机过滤掉海棠果渣，将液汁置于发酵桶中静置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。此过程重复几次，即可得到色泽清亮、高品质的海棠果酒。

杀菌阶段，将澄清后的果酒倒入灭菌机加热消毒，这样可将生酒中的微生物杀死、破坏残存的酶系，有效防止海棠果酒酸败，确保陈酿品质。最后是封坛陈酿，使酒质更加醇厚。

在制作过程中，需要注意避免浪费，将压榨后的海棠果渣倒入白酒设备中蒸馏成海棠果酒。如果准备制作海棠果白兰地酒，主发酵结束后即可倒入白酒设备中蒸馏。

海棠果泡酒功效与作用 海棠果酒的制作方法及配方

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