糖醋豆腐糖醋豆腐做法一

发布网友发布时间：2024-10-17 17:47

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热心网友时间：2024-11-01 16:47

要制作美味的糖醋豆腐，您需要以下材料：300克嫩豆腐，3个鸡蛋，适量的干豆粉和淀粉。接下来是详细的步骤：

首先，将豆腐切成大小适中的方块，确保切口平整。

然后，将鸡蛋的蛋清打散，直至形成细腻的泡沫，再加入切好的豆腐块和适量的干豆粉，轻轻搅拌均匀，使豆腐充分吸收蛋清的蛋白，以便炸制时能更好地定型。

在热锅中倒入500克食用油（实际消耗大约50克），加热至五成热时，小心地将调好料的豆腐块放入油锅，慢慢炸至表面呈现金*，表皮酥脆，然后用漏网捞出备用。

接下来，锅中留少许油，加入1大匙番茄酱，1大匙白糖，以及1/3大匙红醋和1/3大匙白醋。将这些调料混合均匀后，再加入适量的水淀粉，搅拌至浓稠的酱汁。

最后，将调好的酱汁淋在炸好的豆腐上，让豆腐完全裹满酸甜的酱汁。这样一道色彩鲜艳、酸甜爽口的糖醋豆腐就完成了。

小贴士：如果豆腐容易碎，炸制前先用沸水焯一下，可以增强其结构稳定性，避免在油炸过程中破碎。