在家如何做出大师级的轻芝士蛋糕?
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发布时间：2024-10-17 20:19
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时间：2024-10-17 22:52
材料准备：
奶油芝士：450克，室温软化
细砂糖：150克
鸡蛋：3个，室温
酸奶油：120克
香草精：1茶匙
柠檬汁：1茶匙
低筋面粉：25克，过筛
黄油：适量，用于涂抹模具
盐：一小撮
工具准备：
圆形蛋糕模：直径约18厘米
烤箱：预热至160°C
搅拌器
筛子
橡皮刮刀
制作步骤：
一、蛋糕模具准备
使用黄油均匀涂抹蛋糕模的内侧，确保每个角落都覆盖到。
将过筛后的面粉撒入模具中，轻轻转动使模具内壁均匀附着一层薄面粉，倒出多余的面粉。
二、芝士糊制作
将软化的奶油芝士放入搅拌器中，加入细砂糖，用中速搅打至顺滑无颗粒。
逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋后充分搅拌均匀，再加入下一个。
加入酸奶油、香草精、柠檬汁和过筛的面粉，继续低速搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
三、烘焙
将搅拌好的芝士糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻敲打几下，让气泡释放出来。
将蛋糕模放入已经预热至160°C的烤箱中，烘烤约50-60分钟。
烤制过程中，可以在烤箱下方放一盘热水，这样可以保持烤箱内的湿度，防止蛋糕表面开裂。
四、冷却与脱模
烤好后，关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带盖慢慢冷却1小时，这有助于防止蛋糕表面塌陷。
取出蛋糕，待其冷却至室温后，再放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其完全凝固。
五、装饰（可选）
在蛋糕完全冷却并凝固后，可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、淋上果酱或搭配新鲜水果。
注意事项：
确保所有材料都是室温，这有助于混合均匀，减少空气泡泡，使蛋糕口感更细腻。
烤制过程中不要频繁开门，以免影响烤箱内的温度和湿度。
冷藏是关键步骤，不可省略，它能让蛋糕的口感更加紧实。
按照以上步骤，你就能在家制作出一款口感细腻、风味独特的大师级轻芝士蛋糕。记得享受烘焙的乐趣，也别忘了与家人朋友分享你的作品！
