从前南方人的主食-猪油捞饭,如今还有人在吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-07 15:40

共4个回答

热心网友时间：2022-06-30 14:16

猪油拌饭跟酱油汤泡饭我都吃过，还能够记得制作步骤哟，

主料：猪油(板油)适量、米饭适量

配料：酱油适量、葱花适量

步骤：

1.板油清洗干净

2.切成大小一样的小块

3.放入锅中，先把板油表面的水分炒干

4.开中小火，5分钟后就有油熬出来了

5.继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油

6.在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油

7.当板油已经变成金*，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感

8.把猪油倒入碗里

9.油渣放在另外一个碗里，撒点盐

10.猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色

11.拌饭非常简单，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。

下面我们来说说酱油汤泡饭，酱油拌饭主要吃的是米饭本身的Q弹软糯，一碗热腾腾的好吃的白米饭不就是能量的最佳来源么？回过头一想，如果没有了酱油，那这碗白米饭即使煮的再好，也就只是一碗非常棒但却单调的米饭……对酱油拌饭来说，酱油和米饭这两种材料确实无法分出个主次来。

一碗好吃的酱油拌饭应该是米香十足米饭Q弹软糯，而且咸中带着鲜甜，好的米饭口感配上咸中带鲜的味道再加上丝丝米香。

看似简单的酱油拌饭一定要选择合适的酱油来做，建议选择薄盐酱油或者甜酱油。

酱油千万不要加地太豪迈啊，一点点就够了，一碗米饭配上1-2匙酱油足矣。大概就是下图这样的效果。可能我所说的酱油汤泡饭跟七八十年代的有些区别，请谅解，因为我不是七八十年代的人，我所吃到的酱油汤泡饭就是这样子，。

热心网友时间：2022-06-30 14:16

还有人在吃，因为猪油捞饭特别的美味可口。而且猪油捞饭做起来也非常的方便，即使没有什么菜，也能吃好几碗。

热心网友时间：2022-06-30 14:17

有，比如我就将肉酱炒熟，放在米饭上，然后淋上猪油。儿子今天吃的不多，我就做了一个，猪油之类的材料很少。结果一大碗菜就干净了。

热心网友时间：2022-06-30 14:17

其实如今也是有人在吃的，这道美食其实也是非常的鲜嫩，而且做法的米饭也是非常的香气扑鼻，色香四溢，受到很多人的喜欢。