请问如何杀甲鱼?

发布网友 发布时间：2022-05-07 15:17

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-30 11:51

1、杀甲鱼：在脖子处割一刀放血就行。
2、洗甲鱼并分解：先用冷水冲洗干净全身。然后把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮(包括四只爪子上的甲要拿掉)。然后用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去，取出其不可吃的内脏，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好。把洗干净并开了膛的甲鱼开水锅里烧开，烧开了就可以(不要多烧)。然后分解成小块，水倒掉不用（野生甲鱼的话，汤要留用）。
3、煲汤：葱、姜、和甲鱼块同时下锅（也可加入当归、党参、杞子、红枣同煲），等汤烧开即改用小火，需要文火1.5－2小时（野生甲鱼需要3小时）。汤快好时滴几滴白酒，起锅前放入食盐。（也可以将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水，用中火以隔水的方式蒸2个小时。味道更鲜）
【特别提示】
1、死甲鱼放久后食用可引起人体中毒。
2、凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼，以防食后肠胃不适；患慢性胃炎，肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷。

热心网友 时间：2022-06-30 11:52

最简单且正确的方法是：
将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。等甲鱼窒息后，再用尖刀把甲鱼的壳卸下。然后开膛破肚。
希望采纳。

热心网友 时间：2022-06-30 11:52

先用筷子让甲鱼咬住，在拉出来一刀砍下去。
不放血，就是血甲鱼根本不好吃。甲鱼血也是补品

热心网友 时间：2022-06-30 11:53

血淤在里面很影响口感的，与其把它煮死，不如一刀给它个痛快。
让它咬筷子是比较好操作的，千万别犹豫，胆子大点！！！

热心网友 时间：2022-06-30 11:54

从后面裙带那，把刀平放直接抽拉 切开就行 前面 侧面都可以 也可以在它伸头的时候抓住头 把它脖子用刀背打断。反正做熟之后绝对不能头缩在里面