为什么建议要多吃新鲜蔬菜水果补充人体所需矿物质呢?

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维生素和矿物质对免疫系统至关重要。它们影响各类免疫细胞的数量和活力，因此，为了维持健康，补充维生素和矿物质极为重要。新鲜蔬菜水果富含这些营养元素，成为理想的补充来源。

维生素对免疫系统的影响广泛。例如，维生素C能够增强白细胞功能，帮助身体抵抗感染。维生素A则有助于维持皮肤和黏膜健康，形成一道抵御病原体的屏障。此外，维生素E还能增强免疫细胞活性，促进抗体生成。维生素D则对维持免疫系统的正常运作至关重要，尤其在冬季日照不足时，通过食物补充维生素D显得尤为重要。

矿物质同样对免疫系统不可或缺。锌是免疫系统的关键元素，它参与多种免疫细胞的生成和功能调节，对伤口愈合和炎症控制也有重要作用。铁是免疫细胞生成的必需元素，缺铁可能导致免疫功能下降。钙和镁对免疫系统也有正面影响，帮助调节免疫反应，维持免疫细胞的正常功能。

新鲜蔬菜水果不仅富含维生素和矿物质，还含有丰富的抗氧化剂、纤维素和其他生物活性物质。这些成分有助于抵抗自由基的损害，促进消化，增强整体免疫力。例如，柑橘类水果和深绿色蔬菜富含维生素C和E，能够增强免疫系统。浆果和坚果则含有丰富的抗氧化剂，有助于保护免疫细胞免受损害。

通过食用新鲜蔬菜水果，人们能够轻松补充维生素和矿物质，从而增强免疫系统，提高整体健康水平。这些食物不仅营养丰富，而且口感鲜美，易于融入日常生活。因此，建议大家在饮食中增加新鲜蔬菜水果的比例，以确保获得足够的维生素和矿物质，促进健康生活。