阳澄湖清水大闸蟹收藏家

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吴讷士，苏州草桥中学的创始人，他的家族自晚清起便是著名的古籍收藏家，父亲吴大征曾官至湖南巡抚，甲午战争期间担任刘坤一的副帅。家族中，三代人皆有其名。

张惟一，即方还，他是吴讷士的好友，常往来于吴家。有一件珍贵的《天下邵国利病出》手稿，流失了二百余年，最终被吴讷士购得，方还和王颂文在吴家发现后，慷慨地将它带回。这一壮举成为书林中的佳话。

巧遇之下，吴家设蟹宴，方还也受邀参加。席间，包笑天对大闸蟹的命名做了解释："闸字不错，凡捕蟹者，在港湾间必设一闸，用竹编成。夜晚隔闸，放置一盏灯火，蟹见火光，便爬上竹闸，然后在闸上一一捕获，颇为便捷，所以是闸蟹之名的由来。" 竹闸即竹簖，簖上捕获的蟹便被称为闸蟹，而个头较大的则称为大闸蟹。

扩展资料

阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。