虾滑面如何制作简单而又不失美味?
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发布时间：2024-11-29 00:29
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时间：2024-11-29 01:50
材料准备：
新鲜虾仁 200克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
面条 适量
青菜（如小白菜、菠菜等）适量
香菇几朵
蒜末 适量
姜片 适量
鸡汤或清水 适量
酱油 适量
香油 适量
葱花 适量
制作步骤：
虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背拍松，然后剁成泥状，放入碗中。
虾泥调味：在虾泥中加入一个鸡蛋、适量盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，直到粘稠，可以拉丝为止。
虾滑制作：将调好的虾泥放入冰箱冷藏半小时，使其更易成型。取出后，用手或勺子取一定量的虾泥，放入沸水中，用小火煮至虾滑浮起，捞出备用。
面条煮制：在另一个锅中煮沸水，加入面条，根据包装上的指示时间煮至适口，捞出过冷水，沥干备用。
准备配菜：将青菜洗净，切成适当大小；香菇切片；蒜末和姜片备好。
煮汤底：在锅中加入适量的鸡汤或清水，放入香菇片、蒜末、姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，让汤底充分吸收香料的味道。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油调味，可以加入一些香油增加香气。
组合：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的虾滑和青菜，倒入煮好的汤底。
装饰：撒上葱花作为装饰，增加色彩和香气。
这样一碗简单的虾滑面就完成了。虾滑的鲜嫩，面条的顺滑，加上香浓的汤底和新鲜的蔬菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的快速美食。可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量，创造出自己喜欢的风味。
