芝麻香鸡有哪些简单的做法?

发布网友发布时间：2024-12-03 02:55

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热心网友时间：2024-12-03 03:12

芝麻香鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其酥脆的口感和浓郁的芝麻香味而闻名。以下是一种简单的芝麻香鸡的做法：
材料：
鸡腿肉 500克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
蒜末 1茶匙
姜末 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
玉米淀粉适量
面粉适量
鸡蛋 1个
白芝麻适量
油适量（用于炸鸡）
步骤：
准备鸡腿肉，将其洗净后切成块状，放入碗中。
在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
在腌好的鸡肉中加入适量的玉米淀粉和面粉，使其均匀裹上一层薄薄的粉末。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡肉表面均匀裹上蛋液。
将白芝麻倒入鸡肉中，轻轻搅拌，使每块鸡肉都粘上一些芝麻。
热锅倒油，油温升至180°C左右，可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可。
将裹好芝麻的鸡肉块逐个放入油锅中，注意不要放得太密集，以免粘连。
中火炸至鸡肉金黄酥脆，期间可以翻面确保两面都炸得均匀。
炸好的鸡肉捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
将炸好的芝麻香鸡摆盘，可以搭配生菜沙拉或者蔬菜一起食用。
小贴士：
为了让鸡肉更加入味，可以提前一天腌制，放入冰箱过夜。
炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。
如果喜欢更浓郁的芝麻味，可以在炸好的鸡肉上撒上一些炒香的芝麻。
芝麻香鸡也可以选择使用鸡翅或者鸡胸肉来制作，根据个人口味调整。
这样一道简单美味的芝麻香鸡就完成了，既可以作为家庭聚餐的美味佳肴，也可以作为节日庆祝时的招牌菜肴，受到大人小孩的喜爱。