清煮蚕豆清煮蚕豆的做法

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要制作清煮蚕豆，首先准备好以下原料：新鲜蚕豆300克，以及3克的盐和80克的清水。

首先，将新鲜的蚕豆挑选干净，用清水仔细冲洗，然后沥干水分，以备后续使用。接着，选择一口炒锅，加入适量的油，调整火力至中火，预热锅子。

当油温适中后，将沥干的蚕豆倒入锅中，用铲子翻炒，确保每一颗蚕豆都能均匀地裹上油，以便更好地吸收味道。

翻炒约一分钟之后，可以倒入预先准备好的80克清水，让蚕豆在水中慢慢煮煮，直到锅中的水只剩下薄薄的一层。这是关键步骤，让蚕豆充分吸收水分，变得更加鲜嫩。

最后，加入3克盐，再次翻炒均匀，让盐分融入蚕豆中，提升整体的风味。当盐完全溶解，即可出锅，清煮蚕豆便完成了。这道简单又美味的菜肴，既保留了蚕豆的原汁原味，又增添了一丝咸香，是一道适合日常家常的健康菜品。