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炸油饼面怎么和面又软又好吃

发布网友 发布时间:2024-12-03 19:01

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热心网友 时间:2024-12-05 00:00

1、在一个面盆中,将面粉、酵母、小苏打、盐和糖混合均匀。
2、慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,留少许面粉用于和面,面团要软而不粘手,如果太硬则影响口感。
3、将面团揉至光滑,然后放置在温暖处进行发酵。
4、当面团发酵至两倍大,表面呈蜂窝状时,加入少许油揉进面团中,使其光滑,然后醒发10分钟。
5、将醒发好的面团分割成若干小剂子,在面板上撒上少许面粉,用擀面杖擀成圆饼,并在面饼上划三个口子。
6、在锅中倒入适量油并加热,将饼胚放入,面饼很软,可以适当拉伸,快速用筷子轻敲表面,有助于饼体蓬松胀大。
7、控制好油温,如果火太大可以稍微调小,油饼只需要炸一次,一面炸至金*后翻面炸另一面。
8、炸好的油饼呈金*,外酥里嫩,香气扑鼻。
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