鲜嫩炒鸡蛋做法

发布网友发布时间：2024-12-03 20:55

共1个回答

热心网友时间：2024-12-08 21:42

制作鲜嫩炒鸡蛋，首先将鸡蛋打入碗中，随后加入适量的盐，均匀搅拌。

接着，使用筷子以一个圆锥形的方向用力搅拌蛋液，圆锥的底部紧贴碗底，锥顶则位于碗的正上方，与碗底保持约6厘米的距离。这样的搅拌方式有助于让空气充分融入蛋液，促进蛋清与蛋黄的融合。

紧接着，向搅拌均匀的蛋液中加入两勺水，水的量可以根据勺子的大小自行调整。加入水后，继续搅拌蛋液，确保水与蛋液充分混合。

准备一些韭菜，将其切成细碎的碎末。将切好的韭菜加入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让韭菜的香味与蛋液完美融合。

接下来，将锅加热至热油，油温达到七成热时，将蛋液倒入锅中。可以选择划散蛋液的方式进行翻炒，或者先让蛋液稍微定型后再进行翻炒。在翻炒过程中，可以适当加入几滴料酒，增加菜肴的香味。

翻炒至蛋液熟透且呈现出鲜嫩的状态，就可以出锅享用美味的鲜嫩炒鸡蛋了。这道菜色香味俱全，营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。