冬瓜薏仁汤营养价值

发布网友发布时间：2024-12-09 23:12

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热心网友时间：2024-12-10 01:34

薏米，又名薏仁和六谷米，是我国历史悠久的食药双优粮种。早在民间，人们便深知薏米的价值，常将其作为美食佳肴，并视其为珍贵的药材，在药膳领域中广泛应用，甚至曾是宫廷膳食的一部分。

薏米富含营养，蛋白质含量高达13.7%，脂肪5.4%，碳水化合物占64.7%。其蛋白质含量远超米和面，且氨基酸种类齐全，比例接近人体需求。脂肪中富含健康的亚油酸；B族维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质含量丰富。薏米易消化吸收，有助于减轻肠胃负担，增强体质。特别的是，薏米中含有的薏醇和β-γ两种谷甾醇，正是赋予其抗癌潜能的关键成分。

薏米仁与野菱角搭配，制作成薏仁野菱汤，每日分两次服用，连续一个月，对胃癌、子宫癌、皮肤癌等癌症细胞的生长有抑制作用。此外，薏米还具有美容功效，常食能保持肌肤光泽，消除粉刺、斑点和皮肤问题，如脱屑、痤疮和皮肤粗糙等，对慢性肠炎和消化不良也有改善效果。

对于健康的人来说，食用薏米食品不仅能利湿排水，使身体轻盈，还能降低患癌风险，是一种健康的选择。