东北辣肉丁的做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-12-06 11:02

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热心网友时间：2024-12-13 16:24

东北辣肉丁是一道非常受欢迎的家常菜，它以猪肉为主料，辅以各种辣椒和调料，口感鲜辣可口，肉质鲜嫩。以下是东北辣肉丁的一种做法：
材料：
猪里脊肉 300克
青红椒各 1个
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒适量
花椒适量
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
盐适量
淀粉适量
食用油适量
做法：
将猪里脊肉切成小丁，放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
青红椒去籽切丁，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段，备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，炒至表面微焦后盛出备用。
锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。
加入姜蒜末，炒出香味。
倒入青红椒丁，快速翻炒均匀。
将炒好的肉丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
根据个人口味调整盐的量，翻炒均匀。
炒至所有食材熟透，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
注意事项：
肉丁要切得均匀，这样炒出来的肉才会更加鲜嫩。
腌制肉丁时加入淀粉，可以使肉丁更加嫩滑。
炒肉丁时火候要大，快速翻炒，避免肉丁炒老。
根据个人口味调整辣椒的量，喜欢吃辣的可以适当增加。
这道东北辣肉丁色香味俱全，既有猪肉的鲜美，又有辣椒的刺激，非常适合喜欢辣味的朋友。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。