中国八大名酒西凤酒

发布网友发布时间：2024-12-04 23:05

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热心网友时间：2024-12-05 07:23

在中国四大名酒之中，西凤酒源远流长，诞生于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，历史可追溯至殷商时期，盛誉于唐宋，已有超过三千年的辉煌历史，其文化璀璨夺目。

西凤酒原产地包括凤翔、宝鸡、岐山和郿等地，而以凤翔城西柳镇的佳酿最为知名，这里自然条件优越，土壤肥沃，水质甘甜，是酿酒的绝佳之地，素有“中国酒乡”之称。自殷商时期就开始酿造，到了唐代，西凤酒便已位列珍品，成为中国八大名酒之一。凤翔因其民间传说中的凤凰和西府台的历史地位，被尊称为“西府凤翔”，酒因此得名，唐代文献记载其以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”著称，苏轼的诗句更是为其增添了文化韵味。

西凤酒的独特之处在于其工艺，选用当地高粱为主要原料，配以大麦和豌豆制曲，采用独特的续渣发酵法，包括立窖、破窖等六种工序。经过蒸馏、储存和精心勾兑，酒体呈现出无色清亮，醇香芬芳，口感清而不淡，浓而不艳，集清香和浓香之大成，被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。它属于凤香型大曲酒，被赞誉为“凤型”白酒的典范。

为了满足不同消费者的口味，西凤酒推出了多种度数，如33度、38度至65度，适时饮用，能带来活血驱寒、提神祛劳的益处。其工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有所区别，融合了多种香型的优点，形成了独特的凤香型特点。

扩展资料

中国八大名酒即：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。