波尔多葡萄酒产区扫盲+品酒记

发布网友发布时间：2024-12-05 04:01

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热心网友时间：2024-12-09 23:44

法国波尔多葡萄酒产区的历史悠久，可追溯至古罗马时期。当时，波尔多被称为Burdigala，是凯尔特人的一个分支Bituriges Vivisques的领地。罗马人对葡萄酒的热爱使得波尔多葡萄酒在当时极为珍贵，价格高昂，仅限于罗马贵族享用。古罗马作家老普林尼在公元71年访问波尔多时就已注意到波尔多人种植葡萄。

从公元1世纪到4世纪，红酒文化逐渐渗透到波尔多的各行各业，包括商业、手工业、艺术和建筑等。波尔多人不仅在吉伦特河和加仑河的左岸种植葡萄，也开始在右岸发展葡萄园。右岸位于吉伦特河和多尔多涅河以东的地区。

1154年，阿基坦的女公爵艾莉诺嫁给了英格兰国王亨利二世，波尔多成为了英国的省份。英国人对波尔多的红酒，尤其是淡红葡萄酒Claret的喜爱，推动了波尔多葡萄酒的生产和销售体系的建立，波尔多酒庄开始竞相研究和提升酿酒技术，cru的概念也逐渐深入人心。1855年，波尔多的商会为了庆祝巴黎世博会，提出了一个列级名庄排名，即著名的1855波尔多葡萄酒分级，这一分级将梅多克地区的酒庄分为5个等级。1855分级还特别对Sauternes和Barsac地区的利口酒进行了分级。

波尔多葡萄酒产区分为左岸、右岸和两海之间。左岸有梅多克、圣埃斯泰夫、波雅克、圣朱利安、里斯特哈克、穆利斯、玛歌和上梅多克等著名产区，其中以波雅克和玛歌的产区最为著名。右岸有圣埃美隆、波美侯、弗龙萨克、布莱依丘、布尔丘等产区。1855年波尔多葡萄酒分级中，梅多克地区的五大一级名庄包括拉菲、拉图、木桐、玛歌和侯伯王，此外还有八大名庄，如白马庄、欧颂庄和柏图斯庄等。

波尔多的葡萄酒种类繁多，包括干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒、淡红葡萄酒和甜葡萄酒等。其中，Claret葡萄酒介于波尔多红酒和桃红之间，适合夏季野餐饮用。甜葡萄酒主要产自苏岱和巴萨克地区，滴金酒庄的甜白葡萄酒被誉为“液体黄金”。波尔多的红葡萄品种主要有赤霞珠、梅洛、品丽珠和味而多等，而白葡萄品种则包括长相思、赛美蓉和密斯卡岱勒等。

波尔多的葡萄酒不仅仅是饮品，更是一种文化和历史的传承。孟德斯鸠曾说：“加仑河岸的空气、葡萄、葡萄酒和加斯科语的幽默是忧郁最好的解药。”随着对波尔多葡萄酒的深入了解，我们不难发现，每一瓶葡萄酒背后都蕴含着丰富的故事和情感。