米香型白酒传统的米香酒白酒
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发布时间：2024-10-22 19:46
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时间：2024-10-28 22:30
传统的米香型白酒，以桂林象山牌三花酒为代表，属于小曲酒类。其主要原料为大米，通过特定的酿造工艺，展现出独特的香气风格。这类酒在米酿香和小曲香的基础上，以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体，形成了幽雅清柔的香气，被一些消费者和评酒专家认为用“蜜香”更为贴切地描述这种综合香气。
米香型白酒的独特之处在于其蜜香清雅，入口时感受到的是柔绵的口感，饮后则是甘冽的回味，让人感到怡畅。其米酿香明显，米香醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。这样的酒体特征，让米香型白酒在口感和香气上都有着独特的魅力。
小曲香型酒的酿造工艺，使得米香型白酒能够在保留大米原始风味的同时，通过特定的发酵过程，产生出独特的香气和口感。这种香型的酒，以桂林象山牌三花酒为代表，不仅在中国有着广泛的消费者基础，也因其独特的风味和工艺，受到国际上的认可。
综上所述，米香型白酒，以其独特的香气风格、口感特点和酿造工艺，成为了中国传统白酒文化中不可或缺的一部分。通过深入了解其特性，不仅可以更好地品尝和欣赏这种传统美酒，也能更加深入地理解中国白酒文化的丰富内涵。
扩展资料
米香型白酒：亦称蜜香型。米香型白酒以桂林三花、冰峪庄园大米原浆酒为代表。.以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。
