白砂糖色值标准是多少

发布网友发布时间：2024-10-22 03:57

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热心网友时间：2024-10-22 23:06

色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。那么白砂糖色值标准是多少呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
中华人民共和国白砂糖国家标准
白砂糖GB 317-1998 White granulated sugar代替GB 317-91 GB/T 317。2-91
1、范围
本标准规定了白砂糖的技术要求,实验方法,检验规则和标签,包装,运输,储存的要求本标准适用于甘蔗，甜菜或糖为原料生产的白砂糖。
2、引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性
GB 4789.14789.31-94食品卫生检验方法微生物学部分
GB/T 5009.55-1996食品卫生标准的分析方法
GB 7718-94食品标签通用标准
GB 13104-91白糖卫生标准
3、技术要求
白砂糖按技术要求的规定分为精制,优级,一级和二级共四个级别.
3.1感官要求
3.1. 1晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%:
--粗粒:0.8002.50 mm; --大粒:0.6301.60 mm;
--中粒:0.4501.25 mm; --细粒:0.2800.800 mm.
3.1.2晶粒或其水溶液味甜,无异味.
3.1.3干燥松散,洁白,有光泽,无明显黑点.
3.2理化要求
白砂糖的各项理化指标
精制优级一级二级
蔗糖分，%≥99.8 99.7 99.6 99.5
还原糖份，%≤0.03 0.05 0.10 0.17
电导灰分，%≤0.03 0.05 0.10 0.15
干燥失重，%≤0.06 0.06 0.07 0.12
色值，IU≤30 80 170 260
混浊度，度≤3 7 9 11
不溶于水杂质，mg/kg≤20 30 50 80
按照国家标准，白砂糖、绵白糖分为精制、优级、一级、二级等级别。
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