黑豆用铁锅煮会不会产出毒素

发布网友发布时间：2024-10-22 08:15

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热心网友时间：2024-10-22 08:18

在科学课上，老师说“炒菜最好的还是铁锅”。可是这又是为什么呢？金属铝为什么不好呢？我很疑惑。带着这个问题，我想阅了有关书籍。是书告诉了我答案：自从铝出世后，铝几乎代替了所有的铁质炊具，这当然是因为铝制品比铁锅轻，传热快，节省能源。可是虽然铝锅有许多的好处，但是它是怕酸、碱和盐。在炒菜时，人们离不开这些配料，配料经常与铝接触，一部分的铝就会同菜一起进入了人体，时间长，对人体有危害。因而铝锅不好。那为什么用铁锅好呢？因为用铁锅炒菜，不但没有铝带来的危害，而且还会带来对人体有益的物质铁。有人曾做过一项试验，用铁锅炒洋葱，把油加热2分钟后，洋葱里的含铁量提高了一至两倍。如果再加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量高了15-19倍。铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”，而铁即是制造血红蛋白分子的原料，又是这种分子的“核心”。有了它。氧谱会跑遍全身；失去它，血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领，会危及生命。所以“炒菜用铁”锅比较好。朋友们，听了我的介绍，你们是不是也明白了这个道理呢？

热心网友时间：2024-10-22 08:14

不会