黄豆炖猪脚汤做法:

发布网友发布时间：2024-10-22 01:13

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热心网友时间：2024-11-05 17:06

黄豆炖猪脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。制作步骤简单，口感细腻，下面让我们一起学习这道家常菜的制作方法。

首先，将黄豆放入盆中，仔细挑拣出坏粒与砂石，确保食材的纯净。接着，用冷水彻底清洗黄豆，去除表面的杂质，然后将其浸泡在清水中，等待大约30分钟，这样可以使黄豆更加饱满，炖煮时更容易软烂。

与此同时，准备猪脚。将猪脚清洗干净，去除多余的油脂和杂质，为后续的炖煮做好准备。在一个中型铝锅内，加入猪脚与足够的清水，同时加入两大匙米酒、一大匙白糖和一大匙白醋。这些调味料不仅能增添汤底的香气，还能帮助去除猪脚的腥味。

开火后，先用大火将汤汁烧滚，这样能快速去除汤中的泡沫，保持汤汁的清澈。随后，将火调至小火，继续炖煮大约半小时，让猪脚的肉质变得更加软糯，同时让米酒、白糖和白醋的香气充分融入汤中。

在此期间，将浸泡好的黄豆加入锅中，同时加入一大碗水，继续慢炖。待黄豆变得软烂，汤汁呈现浓郁的金黄色时，加入一大匙白酱油，为汤底增添鲜美滋味；再加入半茶匙盐，适量的胡椒粉，根据个人口味调整调味料的分量。最后，将汤汁充分搅拌均匀，让每一块猪脚和黄豆都能均匀地吸收调料的香气。

炖煮完成后，将这道美味的黄豆炖猪脚汤盛入大碗中，即可享用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分，是家庭聚餐或日常饮食中不可多得的佳肴。尝试制作这道菜，让家人和朋友一起分享这份温馨与美味吧！