脱水海带丝简介

发布网友发布时间：2024-10-22 04:56

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热心网友时间：2024-10-22 22:51

传统海带加工方式往往依赖天然晒干，工艺简单但存在诸多问题，如泥沙多、质量参差，使用不便，影响了销售。而脱水鲜海带丝则是一种改良产品，它以新鲜海带为原料，经过精细的工艺流程：洗涤、热烫、切丝、干燥，确保了产品的卫生和营养。这种产品外观为绿色，水分含量低，便于运输和储存，泡发后可广泛用于菜肴制作，深受消费者喜爱。

首先，选择的原料需为品质优良、新鲜的海带，要求大小均匀、无柴油污染，且未含孢子体，无病虫害。加工过程中，鲜海带需及时收割、运输，避免受损。筛选出的原料会经历严格的加工流程：从海水洗涤开始，确保去除污物；然后在95-100℃的热水中热烫，使海带变绿；接着迅速冷却，半干燥后再切丝；干燥过程中，要保证快速干燥以防止色素氧化；最后挑选出优质、色泽均匀的海带丝进行包装和检验。

脱水海带丝的品质有严格要求。感官上，产品应为深绿色，复水后呈翠绿色，宽度均匀，无黄白边和杂质。理化指标方面，要求水分含量不超过13%，氯化钠不超15%，无机砷含量低。其保质期长达12个月，充分体现了其营养价值和稳定性。海带富含维生素E和高碘，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇和脂质积聚，营养价值极高。

扩展资料

海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。