牛肉丝炒芹菜做法

发布网友发布时间：2024-10-22 20:07

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热心网友时间：2024-10-26 15:53

牛肉丝炒芹菜的制作分为两种做法，每种方法都有独特的步骤与调味技巧。

第一种做法如下：首先准备牛肉、芹菜、胡萝卜、葱、姜等材料。将牛肉洗净切丝，然后用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗净，切段；胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末备用。将芹菜和胡萝卜飞水，然后放入凉水中。锅热后倒油，先下葱、姜煸炒，再下牛肉丝旺火快炒至熟，取出盛盘备用。锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻即可出锅。

第二种做法如下：选用无筋牛肉切丝，用盐、绍酒略腌后用淀粉拌匀待用。芹菜洗净切成丝。酱油、鸡粉、水、绍酒、醋调和成调味汁。锅中放油烧至温热时，放入牛肉丝翻炒至变色，加入姜丝和芹菜丝炒出香味，烹入调好的调味汁，出锅即可。可加入泡辣椒丝增加风味。