关于烙馍的问题

发布网友发布时间：2022-05-07 18:56

共6个回答

热心网友时间：2022-07-01 03:27

我一般都是用中筋面粉或全麦粉，一半用开水烫面，一半凉水和在一起，揉成比较柔软的面团。不用放盐，可以老葱花饼，或者薄饼都很柔软。如果，还想吃更柔软的，可以买一个摊薄饼神奇，某宝，某东都有。

热心网友时间：2022-07-01 03:28

可能是用热水把面烫死了，建议用温水，放少量盐。
同时，可以把面皮擀的厚一点，太薄了就更容易干巴，擀厚一点就会外面脆，里面软。

热心网友时间：2022-07-01 03:28

烙的时间长了晾了就比较屁过于劲道刚熟就揭下来不用放盐温水和面不一定爆就是好的烙馍起花起层才软

热心网友时间：2022-07-01 03:29

和面的水稍微温度高一点40~50就差不多，面和的软一些，炉子火旺一些

掌握火候，qiang子热了就能放烙馍了，注意翻挑，等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了，2面都这样，好了就挑下来别放通风的地方就行了

热心网友时间：2022-07-01 03:29

烙馍做出来应该及时盖住密封保存这样，烙馍才会保持松软，如果不遮盖那就会变硬，另外烙馍里面加一些猪油，这样烙出来的馍搁着不会变硬

热心网友时间：2022-07-01 03:30

想要烙的馍吃起来有软有劲道，和面的时候，一半用开水和一半用温水和面。做出来的面饼又软和又筋道。