不用油炸的大排的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-07 19:32

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热心网友时间：2022-07-01 05:21

红烧大排材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料.调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖.
做法:1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软.
然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.
2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候
要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了.

热心网友时间：2022-07-01 05:22

主料：排骨3快
辅料：油适量、盐适量、小麦面粉适量、料酒适量、生粉适量
步骤：
1.排骨先用刀背拍松。
2.放入料酒，生粉，盐。
3.搅拌均匀，腌制1-2小时。
4.准备小麦粉。
5.加入盐，水，搅拌均匀。
6.把排骨放入粘面粉。
7.翻面继续再粘面粉。
8.锅中放入食用油，油温高放入排骨用小火。
9.一面煎至金黄，换另外一面，全部炸好，开大火进行第二次油炸，炸一会会即可。